lundi 7 novembre 2016

Muffins aux flocons d'avoine courgettes-chèvre



Petite recette idéale pour l'apéritif entre ami(e)s, simple, rapide et équilibrée! Je sais... c'est la fin de la saison des courgettes mais on peut faire des variantes avec des légumes de saison. 

Il vous faudra pour 12 MUFFINS:


  • 2OO GR de farine au choix
  • 100 GR de flocons d'avoine
  • 2 c à c de bicarbonate
  • 1 fromage de chèvre frais type petit Billy
  • 30 GR d'huile d'olive
  • 180 ml de de lait végétal pour moi
  • Graines d'anis 
  • 1 petite courgette environ 300 GR
  • 2  gros oeufs
  • sel et poivre



Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine , les flocons, une pincée de sel, le bicarbonate.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le fromage de chèvre, l'huile, le lait. Verser dans le saladier de farine, mélanger rapidement puis incorporer la courgette et les graines d'anis et enfin répartir la pâte dans les moules à muffins. Je les ai parsemés de graines de courges avant de les enfourner pour un peu de croquant.
Faire cuire pendant 15 mn au four à 180°C.

Et bien entendu, comme c'est la tradition, tous les premiers lundis de chaque mois, je participe au #MONDAY#MUSIC#MIAM lancé par CHRIS à tous les blogueurs et blogueuses !!



Je vous propose d'écouter CHEB MAMI ET ZUCHERRO COSI'CELESTE, une magnifique chanson d'amour, un magnifique mélange  qui comme toute recette réalisée avec passion se termine par un résultat émouvant, époustouflant et magique. bref, une recette réussie :-) Vive les mélanges d'épices d'origines différentes qui révèlent de véritables saveurs et une véritable identité... vive le mélange !!!





lundi 5 septembre 2016

Porridge aux flocons d'avoine, graines de chia et fruits frais






Voici une recette découverte grâce au magazine ESPRIT VEGGIE le hors série de cet été, un excellent ouvrage qui se consacre à nous faire découvrir l'alimentation végétarienne. 
Ce hors série, nous propose  des recettes saines, savoureuses et faciles à réaliser pour profiter de toute la richesse qu'offre une alimentation végétale.

J'ai pu découvrir Hélène, une blogueuse, qui nous livre ses recettes et son expérience sur son alimentation végétarienne et biologique, son blog TASTING GOOD NATURALLY est un bel univers n'hésitez pas à y jeter un oeil même deux ... Très intéressant ...

Je vous partage avec bonheur une des recettes issues de ce blog que j'apprécie beaucoup: le porridge aux flocons d'avoine, graines de chia et fruits frais !!

Pour les personnes qui ne connaissent pas les graines de chia, je peux vous diriger vers le blog de CHAUDRON PASTEL , Mély  naturopathe, elle, vous explique les bienfaits et propriétés et bien entendu, la manière de les cuisiner !!

Ingrédients (base 1 personne):

  • 40 gr de flocons d'avoine
  • 2 c à soupe de graines de chia
  • 200 ml de lait d'amande pour moi soja
  • 1c à soupe de sirop d'agave
  • 1 banane
  • 1 poire ou autre fruit de saison
  • fève de TONKA râpée que j'achète chez C'BON FRAIS (pour ceux qui habite à Toulouse ;-) une boutique de fruits et légumes, une épicerie fine où tout est bon, frais et sain, on sait d'où ça vient ;-) 



Préparation:

Dans un pot à confiture, je verse mes flocons d'avoine, les graines de chia et le lait végétal, le sirop d'agave et un peu de fève de tonka râpée. Je referme mon pot à confiture et le secoue, pour que tout ce mélange ne s'amalgame pas et l'entrepose dans le frigo toute une nuit.
Le matin, je secoue bien et je le verse dans un bol, je pèle la banane, la poire et les coupent en petits morceaux que je dépose sur le porridge et je parsème le tout d'amandes entières décortiquées !!
Et je savoure ce délicieux porridge sain et gourmand !!



Et  bien entendu, comme tous les premiers lundis de chaque moi, je vais essayer de reprendre le rythme ;-)  je participe au Monday#Music#Miam lancé par CHRIS à toutes les blogueuses !!
Je vous propose donc de déguster votre porridge tout en écoutant : Coeur éléphant de FRÉRO DELAVEGA un groupe que j'apprécie ÉNORMÉMENT ;-)

Bonne rentrée à tous 




lundi 4 avril 2016

BANOFFEE PIE







Voilà une recette qui va plaire à certains... Ce n'est pas ma recette mais celle-ci est pas mal non plus ;-) Recette trouvée sur le blog de Chic, chic, chocolat , un dessert hyper gourmand, pour attaquer le mois d'avril et comme tous les lundis de chaque mois le Monday#Music#Miam# lancé par Chris aux blogueuses ;-)
Je vous propose donc de déguster ce BANOFFEE en écoutant Lianne la Havas ;-)










INGREDIENTS (pour un cercle de 20 cm de diamètre):


  • 120 g de spéculoos
  • 50 g de beurre
  • 130 g de philadelphia
  • 40 g de sucre
  •  1/2 citron vert ou jaune
  • 180 g de crème liquide entière
  • 3 ou 4 bananes bien mûres
  • 3 belles càs  de confiture de lait 


PRÉPARATION:

Mixer les biscuits et le beurre.
Déposer un cercle de 20 cm sur un plat de service et tasser les miettes de biscuits au fond à l'aide du dos d'une cuillère.
Fouetter le philadelphia, le sucre, le zeste de citron et un filet du jus.
Monter la crème bien froide en chantilly puis l'ajouter au fromage, délicatement, avec une spatule.
Couper les bananes en tranche d'environ 1 cm, les citronner légèrement avec le restant de citron.
Napper la base de confiture de lait, mettre les bananes, répartir la mousse sur l'ensemble.
Réserver au frais jusqu'au lendemain.


Démouler délicatement et déguster ...


lundi 7 mars 2016

PÂTES AUX BETTERAVES


Pour commencer ce mois de mars, voici une recette végétarienne toute simple et rapide à faire !! 
Et comme tous les premiers lundis de chaque moi le Monday#Music#Miam lancé par Chris aux blogueuses !!





Ingrédients pour 4 personnes:


  • 375 g de pâtes à cuisson rapide
  • 400  g de betteraves cuites
  • 200 ml de crème soja
  • 4 c à soupe de ciboulette hachée
  • 4 c à soupe d'aneth haché
  • sel et poivre


Préparation:

Faire cuire les pâtes en suivant les instructions de l'emballage.
Pendant ce temps, coupez les betteraves en dés et ajoutez-les dans la casserole avec les pâtes 1 minute avant la fin de la cuisson.
Égouttez les pâtes et les betteraves, puis mettez-les dans la casserole.
Ajoutez la crème de soja et les herbes.
Salez et poivrez. Servez aussitôt.

Source: 100 plats végétariens en 5 ingrédients (ma petite cuisine Marabout)

mardi 16 février 2016

Défi boulange #Couronne marbrée



Avec un peu de retard, je vous propose ma participation au #DÉFI BOULANGE
Le défi boulange c'est une recette ou un façonnage proposé par Manu et Nadia sur leur page facebook !!

                                                                    #Défi Boulange !

Ingrédients:

  • 120g  de lait
  • 12g de levure de boulanger
  • 350g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf 
  • 1 pincée de sel
  • 80g de beurre


Pour la pâte chocolatée:

  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 bonne cuillère à soupe de chocolat amer


Préparation:

Mettre dans le bol la levure, le lait et chauffer 1min/37°C/vitesse 2.
Ajouter la farine, les sucres, l'oeuf et la pincée de sel et pétrir 2min30sec.
Ajouter le beurre en petits dès et mettre la fonction pétrin pendant 5min.
Laisser 275g de pâte dans le bol du thermomix, ajouter la cuillère de lait et le chocolat amer et programmer 3min fonction pétrin.
On obtient deux pâtes une chocolatée et l'autre vanillée. Les mettre dans deux saladiers et les laisser lever pendant deux heures.
Dégazer les deux pâtes séparément, puis séparer la pâte blanche en trois parts égales et la pâte à chocolat en deux parts égales.


Étaler chaque boule de pâte en 5 disques de taille égales et de 0,5 cm d'épaisseur. Superposer les 5 disques en commençant par la pâte blanche puis au chocolat et ainsi de suite pour terminer avec le disque de pâte blanche.


Inciser le milieu des cercles en deux croix afin d'obtenir 8 parts au milieu.
Effeuiller chaque part découpée en prenant la pointe de chaque part de pâte en la rabattant vers l'extérieur du cercle puis de coincer la pointe sous les cercles de pâte, faire pareil avec le reste jusqu'à obtenir une couronne marbrée.
Laisser reposer de nouveau environ 1 heure.



Badigeonner d'un peu de lait tiède.
Enfourner dans le four chaud à 180°C.
Une demi heure plus tard, on déguste...

lundi 1 février 2016

AFTER EIGHT CAKE



Délicieux gâteau découvert sur l'excellent magazine #VitalFood , un an déjà que le premier numéro de Vital Food a fait son apparition en kiosque ! Et je l'ai adopté ;-) D'excellentes recettes gourmandes en gardant l'oeil sur les tendances food, les recettes qui montent et bien sûr, sur la qualité de nos assiettes.
Ce gâteau est un délice avec ce goût  subtil et gourmand de menthe, un parfait mélange !!
N'ayant pas oublié cette fois le Monday#Music#Miam lancé par Chris du blog Cuisine de tous les jours... tous les premiers lundis de chaque mois !
Je vous propose de le déguster tout en écoutant cette jolie chanson de Daniel Balavoine repris par ZAZ !!


Ingrédients pour 8 personnes:



POUR LE GÂTEAU:


  • 150 g de chocolat noir
  • 150 g de farine
  • 1 càc de bicarbonate
  • 140gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 250 ml de crème fraîche
  • 10 After Eight 
  • 1 sachet de sucre vanillé



POUR LE GLAÇAGE:


  • 200 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre


POUR LE DÉCOR:


  • quelques branches de menthe
  • sucre glace


Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un tout en fouettant. Ajouter ensuite les sucres puis la farine et la crème.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm, y verser la pâte. Y enfoncer les Afters Eight en morceaux. Enfourner 30 min et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat en morceau avec le beurre à feu doux. Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler à la spatule. Mettre au réfrigérateur au moins 1H. Au moment de servir, décorer de brins de menthe et saupoudrer de sucre glace.


mardi 19 janvier 2016

Mendiant aux pommes

Je vous conseille cette recette découverte sur le blog de CherryPepper , un blog où vous pourrez découvrir une famille Vegan (Le Véganisme est un mode de vie consistant à ne consommer aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation). Ils nous livrent tous les secrets de leur vie en tant que Vegan! 
Je les suis depuis plusieurs années et j'adore, je ne suis pas 100% Vegan mais plutôt flexitarienne c'est pour cette raison que j'apprécie beaucoup leurs recettes ! 

Ils possèdent aussi une chaîne youtube, abonnez-vous !! N'hésitez pas!! 

Voici donc une recette de gâteau aux pommes sans oeufs,  sans beurre, entièrement végétal !! Avec une très bonne tenue, fondant et qu'on peut décliner de différentes façons selon ses envies.




Ingrédients pour 8 personnes:



  • 300g de pain sec 
  • 150g d'amandes
  • 200g de sucre
  • 10g de poudre levante (bicarbonate pour moi)
  • cannelle & extrait de vanille 
  • 40g de fécule de maïs
  • 75g de purée d'amandes
  • 40cl de lait végétal
  • 75g de raisins secs
  • 4 pommes


Préparation:


Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le pain en petits morceaux et les amandes entières dans le Thermomix et mixer 1min/Vit10.
Ajouter le sucre, la fécule de maïs, la cannelle selon vos envie, 1 c à café d'extrait de vanille, le bicarbonate et mixer 30sec/vit3,5.
Ajouter la purée d'amandes et mixer à nouveau vit3,5 et tout en laissant sur cette vitesse ajouter le lait par l'orifice du couvercle du Thermomix.
La pâte est prête, il suffit de rajouter les fruits secs et 2 pommes coupées en petits morceaux et de mélanger le tout avec la spatule. Mettre la pâte dans un moule et rajouter les 2 dernières pommes coupées en lamelles sur le dessus. Saupoudrer de sucre et enfourner pour 45 minutes.
Le laisser refroidir avant de le démouler et déguster !!!!




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